原来，突尼斯位于非洲的北部，地理上极靠近欧洲，千百年来各个强大帝国的“风水轮流转”，不仅在这里留下了诸多历史以及建筑遗迹，也对今天突尼斯人的生活产生了久远的影响，文化融合最充分的体现，就是人们的饮食。所以，突尼斯美食，既有非洲狂野的朴拙、更有阿拉伯人的鲜甜、还有地中海的精致。
突尼斯美食，首提库斯库斯，它广受当地人和游客的喜爱，是很多人尝过之后都会念念不忘的特色菜肴。
那种看起来像小米，吃起来也有点像小米的东西，其实是用小麦等面粉蒸制出来的，它作为主食，配上干果、蔬菜、鹰嘴豆、羊肉、鸡肉等等，就变成美味的库斯库斯了。
还有‘闷罐羊肉’，把羊肉、土豆、西红柿、青椒、盐、胡椒粉等食材和调料混合放入罐中，然后用面封上罐口，埋入炭火下的沙坑焖烤，大约一小时后，美味便可出炉了。羊肉酥而不烂，土豆绵软鲜香，整体口感清淡而不腻，非常美味。
这道菜的开罐方式很独特，大厨用一根木棒直接将瓦罐打破，顿时香味四溢，颇有开香槟庆祝的仪式感。
……
种种美食，三个中国人在此间放怀大嚼，彻底贯彻执行总理大臣陈衷纪的话：“人生在世，就是吃喝二字，不会吃的民族，没有发展前途！”
他们也见客，见客时光明磊落，不欺暗室！
说什么，都不怕别人听到。
结果，他们得到了前途，埃塞卜西·帕夏派人请他们来，说准备独立，请中国人支持！