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飘天文学网 >> 言情总裁 >> 穿成七零小团宠 >> 488.炸肉丸子

李海棠先在锅里倒上花生油和大豆油。/p

花生油比大豆油贵,味道也更香。/p

太香了也不好,毕竟肉丸子和鱼丸子都是荤的,油太香也容易腻。/p

李海棠就用大豆油为主,放了大概三成的花生油,最后又放了一成的猪大油。/p

要炸的东西多,有十几斤的食材呢,油放少了是不够炸的。/p

李海棠总共放了半锅的油,怎也有五六斤的样子。/p

宋桂兰看着儿媳妇豪放的样子,心里感慨万千。/p

去年她炸丸子的时候,打的那三斤多的油,也只舍得放二斤。/p

就在半年前,他们家吃的菜,还是以乱炖为主,浪费油的炒菜几乎是不做的。/p

一斤油水能供全家吃半年的!/p

就算是对孩子和丈夫很好的李海棠,也是不舍得吃油。/p

巧妇难为无米之炊呀!想吃也没有!/p

而现在,他们沈家能舍得用五六斤的油来炸丸子,这真是以前做梦也不敢想的……/p

几种油料下锅,灶里烧的是大柴,很快,油温就上来了。/p

炸物讲究火候。/p

油温太高了不行,一下锅就要糊了。/p

相反,太低了也不行,丸子容易不成型,还容易进一包油,糟蹋食物。/p

可是这个时代炸东西,没有温度计,就只能靠经验。/p

炸东西的经验,当然是宋桂兰最熟悉了。/p

眼看着油温要上来了,她先是伸出掌心来,在油锅上面感受一下灼热的程度。/p

觉得差不多了,就弄了点面糊糊,往油锅里一撒。/p

湿哒哒的面糊糊,进锅之后,立刻翻出油花来,滋啦啦的作响,很快的就浮上来了。/p

这样的话,油温就是够了的。/p

宋桂兰赶紧对李海棠说道:“快,快开始炸!”/p

得到了婆婆的指令,李海棠就手脚麻利的开始往油锅里下丸子。/p

宋桂兰也不闲着,毕竟两个人干活比一个人要快。/p

肉丸子比菜丸子要好炸,肉馅儿本来就有粘合力,加上了红薯淀粉和生粉,调和成的肉丸子就更加的紧实了。/p

从掌心到虎口,用力一挤,一个小丸子就成形了。/p

生肉丸子在掉进油锅里,顿时就滋滋作响。/p

瞬间,整个厨房里都充满了一阵阵的香气。/p

孩子们早就被这香喷喷的味道给勾出来了,个头从大到小的在灶台边上站成一排。/p

看着锅里翻滚着油花的丸子,孩子们的嘴巴里都溢满了口水。/p

今天跟往年的不一样,肉丸子是什么味道呢?/p

没吃过,好想尝一尝!/p

第一批下锅的丸子炸了几分钟,表层变成金黄色之后,李海棠就赶紧给捞起来。/p

满满的一大盘子,就放在孩子们跟前。/p

“尝尝看,味道怎么样?要是不好吃,再重新调调味儿!”/p

李海棠说完,就赶紧开始炸鱼丸子。/p

肉丸子要先试吃一下,看看味道怎么样。/p

在孩子们试吃的时候,她也先炸一批鱼丸子出来,等会儿还得试吃。/p

生的馅料是可以调整的,弄熟了就改变不了了。/p

孩子们面面相觑,心想,这纯肉炸出来的丸子,能不好吃吗?/p

想都不用想,一定是很好吃的!/p

然而,几个孩子却都没有上手。/p

不是不想吃,只是……/p


状态提示:488.炸肉丸子
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