新来的赵管事，精廋的中年人，一双眼睛炯烁有神，一看就是个精明的生意人。
“你就是这里的主厨李尧？”赵管事笑眯眯地问。
“是，我就是李尧。”叶佳瑶拱手一礼。
赵管事慢吞吞道：“听说你请了两天假？”
“是，为了厨艺大赛的事，我去了趟外地，请教一位老厨师。”
“虽说厨艺大赛事关酒楼的声誉，但如今酒楼也忙，你又是酒楼的大厨，请假这种事，还是不能太随便了，以后请假必须征得我的同意才好。”赵管事道。
叶佳瑶有种很不好的感觉，这赵管事绝对不是钟祥说的那样和气好商量。
“是，以后一定请示管事。”人在屋檐下，不得不低头。
“嗯，这就对了，要知道大多数客人都是冲着你李大厨来的，你若是不在，客人那边没法交代，这两天三楼包间百分之二十的加成都没有收，咱们不能欺骗客户，所以，这两成的收益就从李大厨的工钱里扣除。”
叶佳瑶心里暗骂，奸商，吸血鬼。
“赵管事，原来黎掌柜说过，这两成的加成就归我的。”
赵管事呵呵一笑：“可是签了约的？我没瞧见合约上有这一条，若是口头说的，那就做不得数了，这本来也不符合规定。”
叶佳瑶噎住，老黎的确只是口头上的承诺，并未写进合约中，看来，只能打落牙齿和血吞，认这个亏了。
“还有两条也很不合理。”赵管事又道。
叶佳瑶似乎已经看到自己口袋里的银子长了翅膀，排成排的飞走了。
“第一，月饼的分成，虽说这月饼是你研制出来的，本来大厨的责任和义务就是不断开发新菜式，吸引更多的客户，提成什么的，有是有，但从来没见过三七开的，最多就一成，咱们还是按规矩来。”
“第二，接私活，按规矩，最少要上交四成的盈利，这个也得改，合约我已经拟好了，你看看，没意见的话，就在上头签字摁手印，这样有凭有据，谁也不吃亏。”赵管事递来一份合约。
叶佳瑶气得胃疼，尼玛，之前说过的话，什么都不做数了，这还让人怎么活啊？
一看合约，叶佳瑶差点喷血，连三楼包间的两成都给取消了。她的银子啊，开酒楼的大计啊……这三项收入一减，她的荷包都瘪掉了。
“赵管事，这合约我不签，这没道理。”叶佳瑶抗议。
赵管事似乎早料到她会提出抗议，又拿出另一份合约，笑呵呵道：“李大厨，咱们可是照章办事，你看看这上头，酒楼所有人员，必须完全服从酒楼的安排，如若不然，就按违约处罚，如果你不签，那我就当你为酒楼做贡献了。”
第一百四十七章 新店规
叶佳瑶完全处于喷血状态，尼玛，老娘信得过老黎，这才没白纸黑字写下来，结果风云突变，换天了，老娘怎么这么倒霉啊！到手的银子没了不说，还被那一条条责任和义务的条令箍的死死的，还让不让人活了？
“怎样？李大厨？”赵管事笑眯眯地看着她。
叶佳瑶郁闷道：“我要请辞。”
老黎走了，留在这里已经不能愉快的玩耍了，没心情工作了，还不如走的好，依她现在的名气，上哪找不到饭吃？
赵管事笑容不改：“可以。”
叶佳瑶傻眼，居然这么痛快地放她走？
“咱们按规矩来，大厨提前解约，必须赔偿酒楼的损失，如今酒楼的盈利每天在六千两左右，若只是普通厨子，就按六两一日赔偿，至于李大厨么，起码得按六百两补偿，李大厨签的合约期是三年，如今才两个多月，李大厨自己去算吧！若是一次能拿出这些钱来，我立马放人。”赵管事施施然道。
叶佳瑶被自己的口水呛到，这是什么破规矩？一天六百两，三年就算一千日，也要赔六十万两，除非她把大通汇给打劫了。
“不过呢，我想，李大厨是拿不出这么多银子，要是拿得出来，也不用在这里当厨子了，这也是为什么大厨一旦签约后都不敢轻易请辞，即便是牛大厨也是熬到期限才走的。”赵管事一副笃定吃定了人的奸笑。
叶佳瑶强忍着怒意道：“赵管事，你这么做，就不怕我合约到期走人吗？”
赵管事哈哈大笑：“李大厨，你能在天上居呆三年，老夫也就赚够本了，三年后，酒楼开不开还说不定呢！”
是啊，日进斗金，三年坐下来，这辈子下辈子，躺着当米虫都花不完了。
“那你就不怕我消极怠工？”叶佳瑶恨恨磨牙。
“嗯，这就是接下来我要宣布的新条例，以本月的收益为基数，若是完不成扣工钱，一级一级扣，你身为大厨，总管厨房，自然要扣的多一些，若是超额完成，同样有奖励。”
叶佳瑶败了，完败，就在前几天，她还觉得自己也算是有头有脸的人物了，突然一棒子被打回原形，原来她始终是个小厨子，被人欺压的被剥削阶级。br