“不容易啊！试了这么多次，总算把那股子苦味去掉了，这个‘三息法’还真有用！”李四笑着说道：“军门当初说能用海水晒盐，我还不敢信，没想到真的成了！”
“可不是？去掉那股子苦味后，咱们的盐都算是精盐了，吃起来比煮盐还好，以后再不愁卖！”主管盐田的主事姓齐，和李四一样的黑红脸色，身上干脆就是一副短打扮，就像一个下地的农夫。
传统的制盐方法是用海水煮盐，效率太低不说，还会对容器造成严重的腐蚀，所以制盐成本很高，很多地方守着大海却没盐吃。但是在广东沿海地区，已经有人摸索出晒盐的方法，只是因为这个年代技术传播太慢，海水晒盐的方法也不太成熟，才没有大面积推广。（《天工开物》记载，广东海丰“有引海水入池晒成者,凝结之时,扫食不加人力,与解池同。”）
汪克凡却一直留意着这件事，命令李四去海丰县寻找会用海水晒盐的人，李四找到他们之后，半请半绑全带回深圳，建起盐田开始晒盐。可是这种晒盐的方法还比较粗糙，除了最上面一层可以食用外，底下的大部分盐都有很多杂质，味道苦涩，难以入口。
接下来，就是一次又一次的试验，汪克凡甚至亲自过问，安排技术人员进行攻关，经过两年的努力，最近终于获得成功，在控制成本的同时，大幅提高了盐田的产量。
李四一挥手，豪气十足地说道：“盐田还要尽量多建些，最少再翻两个跟头，一年晒他三十万担盐，不但把贵州盐、广西盐和福建盐都挤垮，还要卖到鞑子那里去！”
南明的盐产地主要在沿海地区和云贵一带，沿海还是煮盐，云贵是井盐，成本都比较高，产量也受到限制，竞争力远远比不上海水晒盐。
隆武新政被废止后，盐业专营再次陷入混乱，各种走私盐大行其道，海水晒盐的产量跟上去了，正好可以大捞一票。等到把其他的盐产地都挤垮了，将来就算恢复盐业专营，身为皇商的“隆茂昌”也可以垄断南明的盐业生产。
满清那边的盐业专营比较规范，新修的厕所香三天，满清刚刚开国，贪污还没有那么严重，制度也没有那么混乱，食盐的价格比南明低了好几倍，为清廷提供了大量的税收……把深圳生产的食盐走私到满清占领区，既能赚取大量的利润，还能对满清打一场经济战。
“可不止这些！咱们的盐只要便宜，还能卖到海外去，安南、吕宋、爪哇、暹罗、天竺……是人都得吃盐呀！”齐管事颇有经济头脑，对海外市场同样看好。安南是越南，吕宋是菲律宾，爪哇是印尼，暹罗是泰国，天竺是印度，他一下子把整个东南亚全包了。
“不错！”李四点头称是：“咱们买的东西多，卖的东西少，海船出航的时候往往不是满舱，装些盐巴出去卖，起码也多一份进项。”
因为江浙被清军占领，生丝、丝绸和棉布等商品都没有货源，香港向海外销售的产品主要是瓷器和茶叶，买进来的东西却五花八门，数量众多，白银、粮食、火器、棉花、皮革、船只……再加上到处劫掠人口，离港的海船有时就会出现空载。
货源！
南明地盘太小，没有足够的货源保证海洋贸易的发展，海水晒盐填补了这个空缺。