张家玉兄弟三人，他是老大，二弟张家宝，三弟张家珍，东莞营临走的时候，张家玉带着张家珍去了湖广，把剩下的八千义兵交给张家宝管理。这八千义兵里一大半都是单身汉，就盯上了那些吕宋女奴，有些已经生出了孩子。
“杂种不杂种的，终归是自己的种，那些军户可稀罕着呢。不过这件事还是太丢人，传出去好说不好听，观察最好早些和军门打个招呼。”在这个年代的传统思想里，夷狄外族都是不知礼义廉耻的野人，就像野兽一般的存在，和外族通婚是丧风败俗的丑事，除了那些土匪出身的军户，其他人真干不出来。
“好啦好啦，军户的事情你不要管了，先管好自己再说！你回头定个章程出来，咱们的人谁敢和吕宋娘们下野种，都要降职罚俸，罚的他卖裤子才行，到时候可别说我翻脸无情……”
海边出现了一片红树林，红树林后面，有几所简陋的房子，供盐农和军户居住。
众人进去稍歇，李四灌下一碗凉茶，又命齐管事把负责盐田技术管理的匠官找来。
“参见大老爷。”两个匠官和李四本来就认识，一见他就跪倒行礼。
“快起来！说过几次了，你们两个都是军门请来的高人，又帮了我的大忙，以后再不要行大礼。”李四把他们扶起来，赐座说道：“两位辛苦一年，总算晒出了精盐，我今天是来特意致谢的……”
他向两个匠官抱拳，两个匠官再次起身行礼，来回客套一番，李四接着说道：“除了盐田以外，还有一件事要请两位帮忙。不知糖寮里的勾当，两位可在行么？……”
糖寮就是制糖作坊，用甘蔗榨汁生产粗糖、砂糖和糖霜，除了较为粗糙的红糖外，明朝末年已经出现了白糖和冰糖，制作方法在崇祯年间成书的《天工开物》里都有记载。
相比粗糙的红糖，白糖和冰糖的价格肯定高得多，南方的天气适合种植甘蔗，原材料也不成问题。香港本来就有几座小型的糖寮，只是炼糖的效率和生产规模都太小，李四准备再开一座大型糖厂，大幅提高白糖和冰糖的产量。
这里面，就需要大量的技术攻关了，如何提高甘蔗的出汁率，如何提高白糖和冰糖的成色，如何降低炼糖的成本和人工，都需要反复研究和试验……毕竟做一个大规模的糖厂和小作坊完全不同，如果只是简单堆砌原始的糖寮，产生的利润就很有限了。
没有实业支撑的贸易无法长久繁荣，香港必须有自己的拳头产品，从内地运来的茶叶和瓷器，本地生产的人工养殖珍珠，加上海盐和白糖，这几种商品都将换来源源不断的利润。
“熬糖炼糖的法子我们两个虽然见过，但只是粗知一二。不过观察莫急，小人的表兄正好是做这个的，他家的糖寮在漳州府，当年在官家挂号，专门向宫里进贡的，福建被鞑子占了，他一家才逃到广东……”
那个匠官刚刚说到这里，外面突然传来一阵马蹄声，纷杂而急促，像是有大队的骑兵奔了过来。