苏瞻洛熟悉本地人，帮忙找来了几个小工，挑挑拣拣，留下一些干活麻利，人又老实的，教了他们方子，再加上原来酒肆里的几个老伙计带着做工，上手很快。
酒久不知从哪儿捣鼓来了个算盘，一板一眼地计较着银钱进出，据扬刀说，原来酒久就帮着村里人算账，这会儿算是做起了老本行。
一个月之后，酒肆红红火火地开张了。
老夫妻的手艺很好，酿出的酒酣醇浓郁，价格也不贵，卖得是薄利多销，受到了不少老百姓的拥戴，如此一来，来到酒肆的人络绎不绝，尤其是刚开张那两天。
老百姓讲得多是吴语，让来自巴蜀的殷满满一个头两个大，更妄论离得更北的白墨，两个人忙得脚不沾地，就算旁人得空来搭把手都赶不及，由是，殷满满的及笄礼连同白墨的弱冠礼都草草应付了过去。
薛子安的事了结之后，晏亭并未在姑苏停留，而是加急赶回了扬州。临行前，殷满满的酒肆正在筹办的当口，人手紧缺，苏瞻洛借此为由留在了苏州。
一年有余，酒肆终于走上了正轨。
老夫妇年纪大了，便将酒肆全权交由殷满满与白墨